Veranstaltungen im Januar

In unserer Bäckerei wird aus dem Korn unserer Felder noch nach traditionellem Handwerk Brot gebacken und dieses Wissen wollen wir bei unserem Brotbackseminar mit Bäcker Robert Herbst aus erster Hand an Dich weitergeben – für ein gelungenes Backen Deiner Brote zu Hause. Du erhältst wichtiges Fachwissen rund um unser Getreide, die verwendeten Mehle, deren Eigenschaften und die Besonderheiten der ökologischen Brotherstellung.

Gemeinsam mit unserem Bäcker backst Du ein Weizenstangenbrot, ein italienisches Landbrot und ein individuelles mild gesäuertes 3-Stufen-Sauerteigbrot. Wir zeigen Dir dabei, wie man mit der gleichen Rezeptur zwei völlig unterschiedliche Brote backen kann – etwa eine Weizenstange und ein französisches Baguette – allein durch verschiedene Herangehensweisen und Techniken. Beim Roggenmischbrot lernst Du die Methode des „Kochstücks“ kennen, erfährst, was es genau ist und welche Vorteile es mit sich bringt. Neben dem Backen wird es eine umfangreiche Verkostung unserer Brote und eine spannende Führung durch die Backstube geben. Am Ende nimmt jeder seine selbstgebackenen Brote, die Rezepte und unseren Wulksfelder Sauerteig mit nach Hause.

Anmeldung online erforderlich. Teilnahme: € 139 pro Person