VERANSTALTUNGEN IM JANUAR
Starten Sie mit uns ins neue Jahr auf dem Gut Wulksfelde! Freuen Sie sich auf unsere erste Winterpilzführung mit Linus Koch und das erste Brotbackseminar des Jahres.
WINTERPILZFÜHRUNG RUND UMS GUT
Sonntag, 4. Januar · 10:30 bis 12:30 Uhr
Goldgelber Zitterling, fleischfarbener Gallertbecher, Samtfussrübling. Bei einer knapp 2,5 stündigen Tour ums winterliche Gut möchten wir uns mit der Pilzwelt der kalten Jahreszeit befassen. Welche Arten zeigen sich aktuell und was können Winterpilze, was andere nicht können? Die alles wollen wir uns zusammen mit Linus Koch, Pilzsachverständiger der deutschen Gesellschaft für Mykologie (DGfM e.V.), genauer anschauen. Wetterfeste Schuhe und Kleidung sind wichtig. Das Angebot richtet sich an Erwachsene und Kinder. Treffpunkt: 10:00 Uhr vor dem Gutshaus. Anmeldung online erforderlich. Teilnahme: € 35 pro Person, Kinder frei
WULKSFELDER HOFTOUR
Samstag, 10. Januar · 11 bis 12:30 Uhr
Unsere Hoftour nimmt Sie rund eineinhalb Stunden lang mit in einen Bereich unseres Hoflebens. Ob bei den Tieren, in der Backstube oder im Gemüseanbau – wir öffnen die Türen und zeigen Ihnen, wie wir arbeiten. Sie erhalten einen echten Blick hinter die Kulissen und erleben, wie auf Gut Wulksfelde Bio jeden Tag gelebt wird. Das aktuelle Thema erfahren Sie hier auf unserer Internetseite. Anmeldung online erforderlich. Teilnahme: € 5 pro Person; Kinder frei.
„RUND UMS BROT“ – GROSSES BROTBACKSEMINAR
Samstag, 17. Januar · 10 bis 14 Uhr
In unserer Bäckerei wird aus dem Korn unserer Felder noch nach traditionellem Handwerk Brot gebacken, und dieses Wissen wollen wir bei unserem Brotbackseminar mit Bäcker Robert Herbst aus erster Hand an Sie weitergeben – für ein gelungenes Backen Ihrer Brote zu Hause. Sie erhalten wichtiges Fachwissen rund um unser Getreide, die verwendeten Mehle, deren Eigenschaften und die Besonderheiten der ökologischen Brotherstellung. Gemeinsam mit unserem Bäcker backen Sie ein Weizenstangenbrot, ein italienisches Landbrot und ein individuelles mild gesäuertes 3-Stufen-Sauerteigbrot. Wir zeigen Ihnen dabei, wie man mit der gleichen Rezeptur zwei völlig unterschiedliche Brote backen kann – etwa eine Weizenstange und ein französisches Baguette – allein durch verschiedene Herangehensweisen und Techniken. Beim Roggenmischbrot lernen Sie die Methode des „Kochstücks“ kennen, erfahren, was es genau ist und welche Vorteile es mit sich bringt. Neben dem Backen wird es eine umfangreiche Verkostung unserer Brote und eine spannende Führung durch die Backstube geben. Am Ende nimmt jeder seine selbstgebackenen Brote, die Rezepte und unseren Wulksfelder Sauerteig mit nach Hause. Anmeldung online erforderlich. Teilnahme: € 139 pro Person.
