Saisonkalender Oktober – regional, saisonal & bio
Sich saisonal zu ernähren, macht einen großen Unterschied: Das Obst und Gemüse ist knackig-frisch und auch die Umwelt dankt, weil lange Transportwege vermieden werden. Mit unserem Saisonkalender wollen wir Dich durch das Jahr begleiten und Dir den Einkauf erleichtern.
Unseren liebevoll gestalteten Wulksfelder Saisonkalender zum Aufhängen findest Du übrigens auch bei uns im Online Shop und im Hofladen.
Zum Online ShopDieses Obst und Gemüse hat im Oktober Hochsaison
Der Herbst ist da und das zeigt sich auch auf unseren Feldern und in der Gärtnerei. Während sich viele Sommerkulturen langsam verabschieden, haben jetzt kräftige Herbstgemüse, Kohl und Wurzelgemüse ihren großen Auftritt. Im Oktober erwarten Dich unter anderem Kürbis, Rote Bete, Möhren, Pastinaken, Kartoffeln, Knollensellerie, Porree, Brokkoli und verschiedene Kohlsorten. Auch Feldsalat, Spinat und Postelein bereichern die saisonale Auswahl. Beim Obst sorgen Äpfel, Birnen, Quitten, Zwetschgen und Weintrauben für herbstliche Abwechslung. Jetzt beginnt die Zeit für wärmende Suppen, Ofengemüse, Eintöpfe und herzhafte Gerichte.
Drei Highlights im Oktober: Feldsalat, Kartoffeln und Grünkohl
Wie in jedem Monat stellen wir Dir drei Highlights vor, die im Oktober besonders gut in die Jahreszeit passen.
Feldsalat: Frisches Grün für die kalte Jahreszeit
Wenn viele Kulturen ihre Saison beenden, geht es beim Feldsalat noch einmal richtig los. In unserer Gärtnerei wird jetzt Feldsalat ausgesät, damit wir ihn auch während der Wintermonate frisch ernten können. Saisonkalender-A5
Feldsalat kommt mit niedrigen Temperaturen gut zurecht und ist deshalb ein wichtiger Bestandteil der regionalen Winterküche. Mit seinem leicht nussigen Geschmack passt er klassisch in Salate, lässt sich aber auch wunderbar mit gebackenem Kürbis, Roter Bete, Äpfeln oder gerösteten Nüssen kombinieren.
So sorgt die Aussaat im Herbst dafür, dass auch in der kalten Jahreszeit frisches Grün aus der Gärtnerei auf dem Teller landen kann.
Kartoffeln: Die Ernte kommt ins Lager
Der Oktober ist bei uns noch einmal eng mit der Kartoffel verbunden. Auf den letzten Flächen werden die verbliebenen Kartoffeln nachgerodet, bevor die Ernte vollständig im Lager angekommen ist.
Dort können die Knollen unter passenden Bedingungen über viele Monate aufbewahrt werden. So begleiten uns unsere Wulksfelder Kartoffeln weit über die eigentliche Erntezeit hinaus.
Ob als Ofenkartoffel, Kartoffelstampf, Suppe oder knusprig gebraten: Gerade jetzt beginnt die beste Zeit für herzhafte Kartoffelgerichte.
Grünkohl: Jetzt beginnt seine Zeit
Auch Grünkohl gehört im Oktober wieder fest zum saisonalen Angebot. Seine kräftigen grünen Blätter passen perfekt in die kühlere Jahreszeit und bringen ordentlich Farbe auf den Teller. Im Wulksfelder Saisonkalender gehört er ab Oktober wieder zur regionalen Auswahl. Saisonkalender-A5
Dabei kann Grünkohl viel mehr als das klassische norddeutsche Wintergericht. Fein geschnitten eignet er sich für Salate, kurz angebraten für Gemüsepfannen oder zusammen mit Kartoffeln und anderem Herbstgemüse für wärmende Suppen und Eintöpfe.
Was passiert im Oktober auf Gut Wulksfelde?
Auf den Feldern wird es im Oktober Stück für Stück ruhiger. Die Kartoffelernte geht in die Schlussphase und die letzten Knollen werden nachgerodet, bevor sie für die kommenden Monate eingelagert werden. Gleichzeitig richtet sich der Blick in unserer Gärtnerei bereits auf die kalte Jahreszeit. Feldsalat wird ausgesät, damit wir auch im Winter weiterhin frisches Grün ernten können. Saisonkalender-A5 Auch auf unserer Streuobstwiese war Erntezeit: Rund 1,4 Tonnen Äpfel konnten in diesem Jahr gepflückt werden. Ein Teil davon wird zu unserem eigenen Wulksfelder Apfelsaft verarbeitet. So lässt sich ein Stück Herbst noch lange genießen.
Warum saisonales Einkaufen im Oktober besonders viel Freude macht
Im Oktober verändert sich der Einkaufskorb deutlich. Leichte Sommergemüse machen Platz für Kürbis, Kohl, Kartoffeln und Wurzelgemüse. Viele davon lassen sich gut lagern und bilden die Grundlage für die regionale Küche im Herbst und Winter. Saisonal einzukaufen bedeutet jetzt: entdecken, was die Felder im Herbst zu bieten haben, frisch geerntete Lebensmittel genießen und den eigenen Speiseplan ganz automatisch an die Jahreszeit anpassen.
Frisch vom Hof in Deine Küche
???? Viele saisonale Produkte findest Du bei uns im Hofladen und über unseren Lieferservice. Ein Teil davon kommt direkt aus unserer Gärtnerei oder von unseren Feldern.