Saisonkalender März – regional, saisonal & bio
Sich saisonal zu ernähren, macht einen großen Unterschied: Das Obst und Gemüse ist knackig-frisch und auch die Umwelt dankt, weil lange Transportwege vermieden werden. Mit unserem Saisonkalender wollen wir Dich durch das Jahr begleiten und Dir den Einkauf erleichtern.
Unseren liebevoll gestalteten Wulksfelder Saisonkalender zum Aufhängen findest Du übrigens auch bei uns im Online Shop und im Hofladen.
Zum Online ShopMärz: Was hat Saison und was passiert auf dem Hof?
Welch ein wunderschöner Start in den März: viele Sonnenstunden, traumhaftes Vogelgezwitscher am Morgen und jede Menge zu tun bei uns auf dem Hof. So mögen wir das Frühjahr!
Aber schauen wir Stück für Stück: Reges Treiben herrscht aktuell insbesondere in unserer Wulksfelder Gärtnerei. Hier aktiviert die Sonne sämtliche Energien und unsere Gärtnerinnen und Gärtner sind sowohl auf dem Feld als auch in den Gewächshäusern in Aktion. Im Freiland werden die Böden gepflügt, gedüngt und aufgelockert, auch grubbern genannt. Bereits in der zweiten Woche des Monats sollen schon verschiedene Kulturen ausgesät werden, darunter Möhren, Radieschen, Salat und Kräuter. Und man munkelt sogar, dass bei dem fabelhaften Wetter möglicherweise sogar die erste Beregnung stattfinden muss.
Und in den Gewächshäusern gibt es bald neben dem Feldsalat noch mehr zu ernten: Spinat, Asiasalat und unser köstlicher Rucola sind beinahe erntereif. Geben wir ihnen noch eine Woche – auch wenn wir es wirklich kaum noch erwarten können, endlich wieder mehr aus unserer Gärtnerei anbieten zu können.
Am 1. April starten außerdem unsere beliebten Pflanzenmärkte! Die wollen natürlich auch vorbereitet werden und so wird fleißig getopft, pikiert und gepflegt.
Und was ist in der Landwirtschaft los?
In anderen Gewächshäusern keimen weiter unsere köstlichen Wulksfelder Kartoffeln vor. Mit Erfolg! Bis sie auf den Acker wandern dürfen, vergeht aber noch Zeit. Frühestens Mitte April beginnen wir damit, unsere Kartoffeln zu pflanzen.
Im Freiland nutzen auch unsere Landwirtinnen und Landwirte das schöne Wetter. Es wird Mist gestreut, die Ackerflächen werden für das Sommergetreide vorbereitet und auch die ersten Wiesen bekommen eine ausgiebige Pflege, damit das Gras in der warmen Zeit üppig und gut wächst.
Ein kleiner Star hat Saison: Bärlauch
Etwa Mitte des Monats öffnet sich der Vorhang für den köstlichen Bärlauch. Das aromatische Wildkraut gehört zu den ersten frischen Grünpflanzen des Jahres und bringt nach dem Winter wieder kräftige, würzige Aromen in die Küche.
Sein Geschmack erinnert leicht an Knoblauch, ist aber deutlich feiner und frischer. Besonders gut passt Bärlauch zu Brot, Butter, Pasta, Kartoffeln oder als aromatische Zutat in Pestos und Aufstrichen.
Die Saison ist kurz. Meist wächst Bärlauch nur von März bis April, bevor die Pflanze zu blühen beginnt und ihr Geschmack milder wird. Gerade deshalb ist diese Zeit für viele ein kleines kulinarisches Frühlingshighlight.
Wer Bärlauch genießt, holt sich ein Stück Frühling auf den Teller.
Ein Rezept für köstliches Wintergemüse findest Du hier. Bärlauchpesto ist eine feine Ergänzung, probier es gerne aus!
Im März ist die beginnende Saison deutlich spürbar. Die Trecker fahren durch die Gegend, überall ist reges Treiben. Und bei diesem wunderschönen März könnte die Vorfreude kaum größer sein.
💡 Wusstest Du schon … ?
… dass unsere Wulksfelder Topfpflanzen torffrei sind? Warum? Torffreie Topfpflanzen schützen wertvolle Moorlandschaften. Moore speichern große Mengen CO₂ und sind wichtige Lebensräume für viele seltene Pflanzen und Tiere. Wird Torf abgebaut, werden diese Ökosysteme zerstört und gespeichertes CO₂ gelangt in die Atmosphäre.
Mit torffreien Pflanzen hilfst Du also ganz einfach dabei, Klima und Natur zu schützen. Gleichzeitig wachsen viele Pflanzen auch in torffreien Erden genauso gut – nur deutlich nachhaltiger.