Saisonkalender September – regional, saisonal & bio
Sich saisonal zu ernähren, macht einen großen Unterschied: Das Obst und Gemüse ist knackig-frisch und auch die Umwelt dankt, weil lange Transportwege vermieden werden. Mit unserem Saisonkalender wollen wir Dich durch das Jahr begleiten und Dir den Einkauf erleichtern.
Unseren liebevoll gestalteten Wulksfelder Saisonkalender zum Aufhängen findest Du übrigens auch bei uns im Online Shop und im Hofladen.
Zum Online ShopDieses Obst und Gemüse hat im September Hochsaison
Der Sommer hat sich verabschiedet, der Herbst klopft so langsam an. Noch ist die Auswahl an saisonalem Obst und Gemüse groß und bunt. Perfekt, denn so können wir mit vielfältiger Ernährung uns für die anstehende Erkältungssaison wappnen. Obwohl vielerorts noch deutsche Tomaten, Zucchini und Gurken angeboten werden, beenden wir hier auf dem Gut Wulksfelde die Saison im September. Die Pflanzen haben uns reich beschenkt, jetzt setzen wir auf andere Kulturen. Kohl ist jetzt vermehrt präsent und auch der Kürbis könnte frischer kaum sein. Beim Obst freuen wir uns sehr über die Zwetschgen und holen schon mal unsere Kuchenformen aus dem Schrank.
Drei Highlights im August: Hokkaido, Zwiebel und Palmkohl (Schwarzkohl)
Wie in jedem Monat stellen wir Euch drei Highlights dieses Monats vor. Sie spielen bei uns auf dem Hof gerade eine große Rolle und wir erfreuen uns aktuell sehr an ihrer Ernte.
Hokkaido-Kürbis: Frisch vom Feld
Im September holen wir alle Hokkaidos vom Feld. Das ist ein wirklich hübscher Anblick, wenn sich die orangen Kürbisse auf dem Acker lange Strecken aneinanderreihen.
Sie werden anschließend eingelagert und können so noch lange bei uns auf dem Hof verkauft werden.
Ursprünglich stammt der Hokkaido Kürbis aus Japan, wo er jedoch als Uchiki Kuri bekannt ist. Kuri bedeutet Kastanie. Kein Zufall, das Aroma des Kürbisses erinnert stark an den Geschmack der Kastanien. Und warum heißt er jetzt Hokkaido? Er wurde hier nach der japanischen Insel Hokkaidō benannt, von der die ersten verkauften Samen stammen.
Zwiebel: Kräftige Würze für (fast) jedes Essen
Und auch die Zwiebeln werden in diesem Monat komplett abgeerntet und eingelagert. Zwiebeln haben aufgrund ihrer vielen Schichte hervorragende Lagerungsqualitäten – sofern einige Regeln eingehalten werden.
Nach dem Ernten müssen sie ordentlich trocknen. Dabei fällt die oberste trockene Schale ab und auch der Zwiebelhals löst sich. Danach trocknet auch die nächste Schicht und sie dient als natürliche Verpackung und hält die Zwiebel lange frisch.
Wusstest Du, dass in den äußeren Schichten mehr Pflanzenstoffe enthalten sind als in den hellen inneren? Es lohnt sich also, sparsam zu schälen. Dein Körper freut sich!
Palmkohl: Ein Stück Spätsommer vom Feld
Im September wächst unser Palmkohl (Schwarzkohl) kräftig weiter und kann frisch geerntet werden. Seine langen, dunkelgrünen Blätter machen ihn schon auf dem Feld zu einem echten Hingucker – und erinnern tatsächlich ein wenig an die Wedel einer Palme.
Geschmacklich ist Palmkohl etwas milder und feiner als klassischer Grünkohl. Er passt wunderbar in Pfannengerichte, Pasta, Suppen und Eintöpfe, kann aber auch kurz angebraten oder im Ofen knusprig gebacken werden.
Wusstest Du, dass Palmkohl besonders viele wertvolle Pflanzenstoffe mitbringt? Unter anderem enthält er Vitamin C, Vitamin K und Beta-Carotin. Je kräftiger das Grün der Blätter, desto mehr Chlorophyll steckt außerdem darin – ein guter Grund, ihn möglichst frisch auf den Teller zu bringen.
Was passiert im September auf Gut Wulksfelde?
Es ist nicht mehr zu leugnen: Der Herbst steht in den Startlöchern und dieser Realität blicken wir in unserer Gärtnerei jetzt in die Augen. Bedeutet: Die Sommerkulturen werden abgeernet, die Felder sehen leerer aus und werden gepflügt und mit Gründüngung auf die nächste Saison vorbereitet. Auch die Gewächshäusern leeren sich und werden samt Beregnung gründlich vor dem Winter gereinigt. In manchen Gewächshäusern zieht hingegen neues Leben ein: Feldsalat wird ausgesät, damit wir auch in den kälteren Monaten saftige Vitamine auf die Teller bekommen.
Warum saisonales Einkaufen im September weiter eine große Freude ist
Im September ist die saisonale Auswahl besonders vielfältig: Während noch einige Sommergemüse geerntet werden, kommen gleichzeitig Kürbis, Kohl, Zwiebeln und viele weitere Herbstboten frisch vom Feld dazu.
Saisonal einzukaufen bedeutet jetzt vor allem: kurze Wege, frische Ernte und jede Woche ein bisschen Veränderung im Einkaufskorb. Genau das macht Kochen mit der Jahreszeit so spannend. Es gibt immer wieder etwas Neues zu entdecken
Frisch vom Hof in Deine Küche
💡 Viele saisonale Produkte findest Du bei uns im Hofladen und über unseren Lieferservice. Ein Teil davon kommt direkt aus unserer Gärtnerei oder von unseren Feldern.