Saisonkalender August – regional, saisonal & bio
Sich saisonal zu ernähren, macht einen großen Unterschied: Das Obst und Gemüse ist knackig-frisch und auch die Umwelt dankt, weil lange Transportwege vermieden werden. Mit unserem Saisonkalender wollen wir Dich durch das Jahr begleiten und Dir den Einkauf erleichtern.
Unseren liebevoll gestalteten Wulksfelder Saisonkalender zum Aufhängen findest Du übrigens auch bei uns im Online Shop und im Hofladen.
Zum Online ShopDieses Obst und Gemüse hat im August Hochsaison
Im August ist die Auswahl besonders groß. Jetzt haben unter anderem Tomaten, Zucchini, Bohnen, Rote Bete, Erbsen, verschiedene Kohlsorten und Salate Saison. Auch bei Obst und Beeren gibt es viel Auswahl, zum Beispiel Heidelbeeren, Brombeeren, Mirabellen, Zwetschgen, Äpfel und Birnen.
Je nach Witterung und Ernteverlauf kann sich die genaue Verfügbarkeit natürlich etwas verschieben. Genau das gehört zum saisonalen Arbeiten dazu.
Drei Highlights im August: Champignons, Rote Bete und Erbsen
Aus der großen Auswahl im August haben wir uns drei Produkte herausgesucht, die besonders vielseitig sind und jetzt gut in die saisonale Küche passen.
Champignons: vielseitige Allrounder
Champignons sind aus der Küche kaum wegzudenken. Ihr milder, leicht nussiger Geschmack passt zu vielen verschiedenen Gerichten und macht sie besonders vielseitig.
Du kannst sie braten, füllen, in Suppen und Saucen verwenden oder fein geschnitten in Salate geben. Auch zu Pasta, Kartoffelgerichten oder in einer bunten Gemüsepfanne passen sie gut.
Champignons enthalten unter anderem verschiedene B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Kalium und Selen.
Rote Bete: kräftige Farbe und vielseitiger Geschmack
Mit ihrer intensiven Farbe ist Rote Bete ein echter Hingucker. Geschmacklich ist sie erdig und leicht süßlich und lässt sich sowohl roh als auch gegart vielseitig verwenden.
Fein geraspelt passt sie gut in Salate, im Ofen geröstet entwickelt sie ein kräftiges Aroma und auch als Suppe oder Aufstrich macht sie ganz besonders. Ihre intensive Farbe verdankt die Rote Bete vor allem dem Pflanzenfarbstoff Betanin. Außerdem enthält sie unter anderem Folat und Kalium.
Erbsen: klein, zart und sommerlich
Frische Erbsen schmecken angenehm süßlich und passen hervorragend in die Sommerküche.
Sie lassen sich als Beilage verwenden, passen in Salate und Suppen oder ergänzen Pasta und Risotto. Kurz gegart und mit etwas Kräutern verfeinert, brauchen sie oft gar nicht viel.
Erbsen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe sowie verschiedene B-Vitamine und Vitamin C.
Was passiert im August auf Gut Wulksfelde?
Auch bei uns auf dem Hof ist im August einiges los. In der Wulksfelder Gärtnerei wird weiterhin täglich frisches Gemüse für unseren Hofladen und Lieferservice geerntet.
Gleichzeitig läuft auf den Feldern die Getreideernte. Dazu gehören unter anderem Weizen, Dinkel und Roggen für unsere Gutsbäckerei sowie Triticale, Gerste und Ackerbohnen für unsere Tiere.
Gerade im August wird besonders deutlich, wie vielfältig unser Hof ist und wie viele Bereiche miteinander verbunden sind: vom Gemüse aus der Gärtnerei über Getreide für unsere Backstube bis hin zu Futterpflanzen für unsere Tiere.
Warum saisonales Einkaufen im August besonders leichtfällt
Im August ist die Auswahl an saisonalem Obst und Gemüse besonders groß. Viele Produkte können jetzt frisch geerntet werden und bringen jede Menge Abwechslung auf den Teller.
Dabei zeigt der Saisonkalender auch, dass Verfügbarkeit immer von Natur, Wetter und Ernteverlauf abhängt. Nicht alles wächst das ganze Jahr über und genau das macht saisonales Kochen so abwechslungsreich.
Frisch vom Hof in Deine Küche
💡 Viele saisonale Produkte findest Du bei uns im Hofladen und über unseren Lieferservice. Ein Teil davon kommt direkt aus unserer Gärtnerei oder von unseren Feldern.
Ob Rote Bete aus dem Ofen, Erbsen im Risotto oder Champignons aus der Pfanne: Der August bietet jede Menge Möglichkeiten für eine frische und abwechslungsreiche Küche.! Zu unserer Mixkiste