Saisonkalender April – regional, saisonal & bio

April: Was hat Saison und was passiert auf dem Hof?

Endlich ist es so weit: Wir nähern uns in großen Schritten der Hochsaison. In den Gewächshäusern und im Freiland wächst es jetzt fast täglich ein Stückchen mehr. Freuen können wir uns schon auf knackig-frischen Spinat, volle saftige Salatköpfe und würzige Radieschen. Auch Möhren und Rote Bete, die wir jetzt im Freiland aussäen, machen sich langsam auf den Weg.

Im April beginnt bei uns im Freiland die Aussaat von Möhren und Roter Bete. Damit die jungen Pflanzen von Anfang an gute Bedingungen haben, setzen wir auf eine besondere Form der Unkrautregulierung: das Abflammen. Noch bevor die Kulturpflanzen sichtbar werden, fahren wir mit einer Flamme über die Beete und beseitigen so keimende Beikräuter ganz ohne chemische Mittel. So schaffen wir einen sauberen Start für unsere Kulturen und bleiben unserem Anspruch an eine natürliche und schonende Bewirtschaftung treu.

Alles, was wir jetzt schon im Freiland ausgebracht haben, wird außerdem mit Vliesen vor Wind und Wetter geschützt.

Und was ist in der Landwirtschaft los?

Das Aprilwetter macht seinem Namen mal wieder alle Ehre. Mal Sonne, mal Regen, mal kühl, mal mild. Für unsere Felder ist das gar nicht schlecht, denn das Frühjahr war bislang sehr trocken. Umso wichtiger ist der Regen, der den Pflanzen jetzt auf natürliche Weise zugutekommt.

Die ersten Aussaaten sind bereits gemacht und nun steht vor allem Pflege auf dem Plan. Die Erdbeerfelder werden gefräst, Beikräuter entfernt, das Wintergetreide gedüngt und auch auf den Flächen der Sommerkulturen wird Rindermist ausgebracht. Ein weiteres großes Thema im April ist die Reparatur der Zäune. Auch da gibt es nach dem Winter einiges zu tun.

Und worauf wir uns ganz besonders freuen: Für einige Erdbeersorten wurden bereits die ersten Vliese zum Verfrühen gelegt. Bis die ersten roten Beeren reif sind, brauchen wir zwar noch ein wenig Geduld. Aber die Vorfreude wächst schon jetzt mit jedem Tag.

Es ist Spargelzeit

Große Freude für alle Spargelfans: Mitte/Ende des Monats ist es so weit und der erste frische Spargel landet wieder auf unseren Tellern. Damit ist der Frühling nun auch kulinarisch angekommen. Denn Spargel wächst erst, wenn sich der Boden auf etwa 10 bis 12 Grad erwärmt.

Wusstest Du, dass Spargel bei warmem Wetter bis zu 7 Zentimeter am Tag wachsen kann? Genau deshalb wird in der Saison oft täglich gestochen. Frischer geht es kaum.

Während weißer Spargel unter der Erde wächst, gedeiht grüner Spargel im Licht. Die Sonneneinstrahlung sorgt dafür, dass sich Chlorophyll bildet und er seine kräftige grüne Farbe entwickelt.

Und warum Spargel bei uns kaufen? Weil wir ihn von Partnerbetrieben aus Norddeutschland beziehen, zum Beispiel vom Gut Wulfsdorf. So können wir Dir eine Frische bieten, die man schmeckt. Denn Spargel verliert schnell an Qualität. Je regionaler und saisonaler er ist, desto besser ist sein Geschmack.

Spargel ist damit das perfekte Beispiel für unseren Saisonkalender: frisch, regional und genau zur richtigen Zeit geerntet.